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Chips di lenticchie verdi alle verdurine

[:it]Della serie come creare una ricetta da un ingrediente! L’ingrediente “malcapitato” di oggi e’ la farina di lenticchie verdi, comprata con tante aspettative un pò di tempo fa. Stavo cercando una ricetta che mi stuzzicasse neuroni e papille… ma niente. Poi un giorno mi e’ venuta voglia della classica frittata con la farina di ceci che non avevo in dispensa, e avvistata la farina di lenticchie verdi, mi sono ricordata di alcune deliziose polpettine fritte preparate da una mia amica dello Sri Lanka, composte da particolari lenticchie che usano nella loro terra, cipolle tritate e peperoncino. Avevo già preparato tantissimo battuto vegetale (carote sedano cipolla zucchine) cotto dolcemente in olio evo e salato, e avevo un avanzino di vellutata di zucca, ed ecco che le chips hanno iniziato a prendere forma nella mia mente…

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  • battuto di cipolla carote sedano zucchine cotte dolcemente in olio evo e salate (oppure dado da brodo bio)
  • 1/2 tazza di vellutata di zucca (si puo’ omettere)
  • farina di lenticchie verdi (a piacere, a seconda della fame)
  • olio di semi di girasole

Ho mescolato le verdurine cotte e la vellutata di zucca in una ciotola, ho cominciato ad aggiungere a cucchiaiate la farina di lenticchie verdi mescolando bene fino a raggiungere una consistenza cremosa, ho aggiunto acqua a bisogno, ho salato a gusto. Poi ho fatto riposare 10 minuti dopo aver livellato bene il composto su una teglia ad un’altezza di 1/2 centimetro. Ho infornato per 10-15 minuti a 180°, fatto raffreddare e con una formina tagliato dei cuori, perche’ adoro tutto quello che e’ a forma di cuore! Infine ho fritto il risultante in olio di girasole caldo. Le chips sono risultate profumate e saporite. Buone calde, tiepide, ma….anche fredde![:]

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Chocolat
Ciao, collaboro con questo sito per le ricette di cucina. Sono blogger di ricette vegetariane e vegane dal 2005 con Zenzero & Zen.
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