CRACKERS CRUDISTI CON POLPA DI VERDURA

CRACKERS CRUDISTI CON POLPA DI VERDURA

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Crackers crudisti con polpa di verdura

Oltre ad essere vegetariani, volgiamo essere etici non buttando via nulla, e risparmiare anche sulla spesa? Eccovi i miei crackers crudisti con polpa di verdura, una ricetta che mi ha permesso di utilizzare il prezioso residuo secco dell’estrattore di succo. Questi si possono fare anche semplicemente frullando delle verdure purché siano state precedentemente ben asciugate.

Vi preannuncio che sono buonissimi e molto saporiti, ma contenendo tanti semi stimolano un pò l’intestino; da evitare se si é sensibili a proposito.

Questi crackers sono ideali per uno spuntino, sono molto energetici e salutistici, ricchi di oligoelementi e di proteine vegetali. Io li utilizzo con il mio formaggio spalmabile di anacardi, o con una buona marmellata fatta in casa, o come companatico, ma senza esagerare.

Ingredienti crackers crudisti con polpa di verdura

  • 1 tazza di polpa di pomodori secchi, o di residuo verde di estrattore di succhi tipo carote, spinaci, lattuga
  • un pò di cipolla o aglio per insaporire
  • 1/4 tazza di terra semi di lino
  • 1/4 tazza di semi di chia
  • 1/4 di tazza di lievito alimentare
  • 2 cucchiai di semi di sesamo
  • 1 cucchiaio di salsa tamari
  • 1/2 cucchiaino di sale rosa o marino
  • 1/4 di tazza di acqua

Preparazione crackers crudisti con polpa di verdura

  1. Tranne i semi di lino e di chia, frullare tutto insieme in un robot da cucina fino ad ottenere un composto amalgamato
  2. Unire i semi di lino e di chia, abbassare la velocità del robot ed amalgamare (non si debbono rompere, altrimenti uscirà il loro olio che impedirà una buona essiccazione)
  3. Distribuire uniformemente la miscela sul vassoio del disidratatore, foderata con un foglio da forno.
  4. Tagliare la sfoglia così creata a quadrati con un coltello.
  5. Disidratare per 30 ore a 42°C; capovolgere e rimuovere dal foglio a metà cottura. I cracker debbono essiccare del tutto.
  6. Chiuderli in un barattolo ermetico con il coperchio.

CRACKERS CRUDISTI CON POLPA DI VERDURA
CRACKERS CRUDISTI CON POLPA DI VERDURA
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Livio

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Mi chiamo Livio, sono bolognese, vegetariano da 8 anni. Sono animalista, appassionato di cucina e programmatore informatico. Debbo recuperare quote di etica animale per il mio passato onnivoro, collaborando qui 😀
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